Vegetar i Sverige

Så går turen til Sverige glæder mig til at smage Sveriges udvalg af vegetarretter.

Nå, men må vel hellere få skrevet resten af historien ;)

Tiden kom til selve hovedbegivenheden - fødselsdagsmiddagen. På selve menukortet var der ikke rigtig nogle vegetariske retter at se, men vi spurgte efter det og hvad de så kunne lave - og så spurgte de om jeg spiste fisk haha. Jeg bad dem om bare at finde på noget. Man skal jo prøve noget nyt ;)

De kom op med en ret som lignede ganske meget den de andre fik - det forstå jeg stadig ikke, hvorfor skal de altid få retter til at ligne hiannden,  personligt kan jeg godt lide forskellene, men det er måske bare mig.
Anyway det smagte rigtig godt og så også ret godt ud, men håber nu på et bredere udvalg næste gang.

Mit næste blog indlæg vil nok handle om nogle nye vegetariskebøffer jeg har fundet og min mening om dem.

God sommer :)

Lækker Bønnepostej

Denne opskrift er på en lækker bønnepostej, som jeg selv har fundet frem til.

Til opskriften skal du bruge:
1 løg
4-5 champignoner
2-300 gr. forskellige slags bønner/ ærter. Jeg brugte 250 gr. hvidebønner og 50 gr. kikærter.
1 fed hvidløg
2 tsk karry
4 store spsk olie
salt, peber, spidskommen og paprika efter smag
1 grøntsagsboullion terning
2 glas vand

Vejledning:
Dagen før lægger du alle bønnerne i blød i masser af vand.
På dagen koger du bønnerne i ca. 40 min med 1 boullionterning og lidt salt - du kan sagtens bruge det samme vand.
Mens bønnerne koger vask og skær champignonerne og løget i skiver og svits det med lidt olie og 2 tsk. karry til både champignonerne og løgene er bløde.
Lad det hele køle af i mens du presser hvidløget ned i blenderen.
Hæld vandet fra bønnerne og hæld ca. halvdelen af dem i blenderen og hæld 2 spsk. olie i ca. 1 glas vand og halvdelen af krydderierne og blend. Det kan være nødvendigt at røre rundt med en ske for at få blendet det ordentligt. Gør det samme med resten af ingredienserne og tilsæt samtidig løg/ champignon blandningen.

Serveres på et godt stykke brød evt. med agurk ovenpå eller andet grønt. Kan spises både varmt og koldt.

lækker vegetar aftensmad til hverdagen

Denne opskrift er en jeg selv har mixet sammen med inspiration fra andre. Det er en almindelig hverdagsret som alle kan lide.

Til 2 personer skal I bruge:
2 store bagekartofler
salat dressing eller creme fraiche, 1-2 spsk
2 Qourn fileter
1 pose vegetarisk bacon

Vejledning:
Pak de 2 bagekartofler ind i stanniol og læg dem midt i ovnen på 200 gr. i en time.
Når kartoflerne er ved at være færdige steg den vegetariske bacon på en tør pande og lad dem køle lidt af.
Samtidig fyld en dyb pande med vand og 1 boullion terning og læg de 2 Qourn fileter i.
Tag kartoflerne ud af ovnen efter 1 time og skær dem midt over til 2 halve. Med en teske grav halvdelen af kartoffel fyldet ud og put det i en skål. Bland kartoffelfyldet med 1-2 spsk creme fraiche eller salat dressing og vegetar bacon.
Fyld de udhulede kartofler med baconfyldet og drys med ost og put dem derefter ind ovnen igen til osten er smeltet.

Velbekomme :)

Madlavnings tips

I de seneste par uger har jeg interesseret mig meget for at lave flot mad og servere det flot, så i den anledning vil jeg dele et par tips med jer:

Ris er jo en meget normal ting at bruge som tilbehør, men det kan dog se lidt kedeligt ud hvis det bare bliver hældt ud på en tallerken. Det jeg gjorde var, at efter risen havde kogt færdigt fyldte jeg et glas op med ris og moste dem lidt sammen og vendte så glasset på hovdet og det dannede en fin lille iglo af ris på tallerkenen :)
Derefter lagde jeg grøntsager og sovs rundt om ris-igloen.

Et andet tip jeg gerne vil dele med jer er at prøve nogle nye, anderledes smage.
Grøntsager stegt, bagt og dampet på den samme måde hver gang bliver kedeligt og hverdagsagtig, så næste gang kan I prøve at blande lidt surt, sødt og stærkt med i retten eller bare prøv nogle krydderier, som du normalt ikke bruger. Jeg prøvede selv forleden at blandet kakao, spidskommen, chili, salt og peber sammen og det blev faktisk meget godt og kunne smage det smagte anderledes, så det var en positiv overraskelse :)

Fortsat god weekend og velbekommen :)

Helbredende musik del 2

I mit sidste indlæg om helbredende musik var der 3 spørgsmål jeg ville finde svar på, så jeg har undersøgt det og her er svarene:

1. Kan musik virkelig være helbredende?
Svar: Ja det kan det, men der er selvfølgelig begrænsninger, så musikken bør ikke bruges som et alternativ til lægebehandling, men derimod som et supplement. Som behandling mod kræft er der beviser på at, musik terapi kan hjælpe kræftpatientere med at bekæmpe kræften og blive stærkere psykisk.
Der hvor man har set størst virkning er hos patienter med stress, led- og muskelsmerter og ved forhøjet blodtryk.

2. Hvordan virker musikterapi og virker det for alle?
Svar: Musik virker fordi det går ind og beroliger, så man kan slappe af og bedre koncentrere sig om at blive rask. Musikterapi påvirker alle mennesker, men da folk er forskellige så reagerer man ikke nødvendigvis ens på musikken. Det er noget jeg kan relatere til selv, da der er en sang hvor jeg begynder at græde hver gang jeg hører den. Den gør bare noget ved mig og det er en helt utrolig følelse.

3. Virker alt musik?
Svar: Ikke alt musik virker, da det skal være noget roligt musik og rytmen skal være ens igennem hele sangen da det ellers kan virke modsat. Eksperterne har fundet ud af at musikken man skal bruge helst skal have en rytme på ca. 60 slag i minuttet - ligesom en gennemsnits puls og der må heller ikke være for mange udsving.

Helbredende musik del 1

Jeg elsker musik og kan bestemt ikke forestille mig en verden uden. Nu har man fundet ud af, at musik også kan være helbredende og det er noget, jeg personligt håber på vil blive brugt i højere grad på sygehuse, plejehjem og lignende.
Dette indlæg vil derfor være tæt tilknyttet til mit andet indlæg om meditations musik. Jeg kender min personlige musiksmag, hvor jeg føler jeg får det bedre - men gør I?
Jeg vil google på nettet de næste par dage og se hvad jeg kan finde om helbredende musik og give jer min mening om det. Indtil da kan jeg anbefale musikken som jeg bruger til meditation.

Jeg vil også prøve at finde nogle svar til disse spørgsmål:
1. Kan musik virkelig være helbredende?
2. Hvordan virker musikterapi og virker det for alle?
3. Kan man bruge alt slags musik eller er der noget musik, der er bedre?

Del 2. café og restaurant anmeldelser

Efter de sidste par dages skybrud har jeg ikke haft mullighed for at besøge alle fem caféer og  restauranter som jeg havde planlagt, men jeg nåede dog at besøge to forskellige og dem vil jeg lige lave en kort anmeldelse over:

1. RizRaz: Jeg synes at maden var rigtig god og der var masser af muligheder, da det var en buffet. Selve buffeten var også godt opstillet, med friske krydderurter rundt omkring hele buffeten, som gav en hyggelig, lidt tropisk og grøn stemning. Maden virkede dog ret fed i det og det er der da nogen der foretrækker, men jeg synes dog buffeten var lidt for fed.
Jeg vil give RizRaz 4 stjerner ud af 5

2. SimpleRaw: Jeg synes det var en spændende oplevelse, da det var mit første besøg på en raw café. Maden smagte godt også selvom der var avocado i sandwichen, som jeg fik. Stedet var også hyggeligt og godt indrettet med bare trævægge, som jeg synes illustrerede raw delen rigtig godt. Var dog lidt skuffet over det manglende frokost udvalg, men jeg vil give SimpleRaw 3 stjerner ud af 5 for dens fremtidsmuligheder.