Creamy Salad Dressing

Low fat raw vegan dressing

To this delicious  and creamy dressing you'll need following:

1 small  avocado

1 small  mango

3 small spring onions

1 cup of water

½ zuccini

Blend it up and pour on your mixed salad and enjoy :)

Avocado Dressing

Avocado Dressing

½-1 Avocado

Juice fra en 1-1 lime

Et Forårsløg

Vand

Blend og Server :)

Strawberry/ Vanilia Smoothie

Mums Smoothie

Ingredienser

5 modne bananer

½-1 bakke jordbær

2-500 ml kokosvand

1 vanilijestang

Blend først kokosvandet og bananerne og derefter resten af ingrediserne.

Server med sugerør i et højt glas. Nyd det :)

Vegan New year

My new year dinner

Nytår er som regel ikke en meget stor fest for mig, men uanset hvad så holder jeg af at, lave mad og prøve nye opskrifter. Så når der er den mindste mulighed, for at gøre lidt ekstra ud af maden så tager den.

Nytår er derfor ingen undtagelse og jeg håber derfor I vil nyde inspirationen.

Til forret fik vi Vegan Ravioli med hj. lavet tomatsovs og koriander

 på en bund af spinatblade.

Til hovedret fk vi Vegan Summer Rolls med peanutbutter dressing. Smagte vidunderligt.

De var fyldt med Mango, koriander, peberfrugt, agurk og soyapølser.

Vegan Christmas

My christmas dinner and dessert

Så i år var mit første år som 100% veganer i julen, men havde dog prøvet opskrifterne før.

Men jeg vil i dette indlæg dele min julemiddag med billeder. Nyd det :)

Til hovedret fik jeg Mock Duck Wok. Mock duck er Seitanstykker, som man kan købe i asiatiske butikker eller over nettet. Og som I også kan se kartofler og en salat beståene af: grønkål, rødkål, granatæble,peberfrugter,valnødder, koriander,persille og krydderiblanding på tube.

Og til dessert blev det selvfølgelig Ris ala mande med varm kirsebærsovs.
Ris ala manden lavede jeg på soya vanilije mælk, friske vaniljestænger og grødris. Kirsebærsovsen var købt - lidt nemt skal det jo være hihi.

Håber I havde en god jul og et godt nytår :)

simpel suppe

Fedtfattig og kalorie fattig grøntsagssuppe

2 Personer

Ingredienser:

2 løg

2 gulerødder

2 porre

1-2 grøntsagsbouillon terninger

4-8 dl vand

Krydderier fx balsilikum, timian, ramsløg, chili eller hvad I nu kan lide - kun fantasien sætter grænser

Sådan gør I

Pil og hak grøntsagerne i den størrelse du foretrækker og kom dem i en lille gryde.

Tilføj vand og bouillonterning.

Kog til løgene er bløde. ca. 10 min

Serveres evt med en skive brød.

Saftig sommer dressing

Lækker raw vegan sommer dressing

Ingredienser:

4 dadler

5 tomater

1 forårsløg

1 lille bundt selleri

frisk basilikum

1 spsk citronsaft

en smule vand ( kan undværes)

Bland dadler, tomater og selleri i først. Blend kort og rør lidt rundt.

Bland resten af ingredienserne i og blend.

Kan evt kommes i køleskabet for at give en endnu kølere temperatur til den varme sommeraften.

Hæld over salaten eller zuccini nudler.

God sommer <3