Vegansk wok cabonara

Sidst på måneden - nem, cremet og hurtig ret

Ingredienser:

½ dåse kokosmælk

ca. 1 liter ris eller mandelmælk

Alle grøntsager du kan finde i køleskabet ;) 

Jeg brugte Føtex' friske wok blanding, plus frisk og tørret ramsløg.

1 spsk thai krydderiblanding

1 spsk grøntsagsboullion

½ pakke risnudler

3 fed hvidløg, knust

Friske krydderier af eget valg - jeg brugte koriander.

Instruks:

• Find en stor gryde. ( ikke tænd for komfur endnu )
• Bland alle grøntsager i minus hvidløg.
• Bland den 1 dåse kokosmælk i og bland godt. 
• Herefter boullion og ris eller mandelmælk. 
• Tænd for komfur på medium til lav varme.
• Bland nu hvidløgene og thaikrydderiet i.
• Lad det simre i et par minutter.
• Bland risnudlerne i og sørg for de er helt dækket af væsken.
• Evt hæld grøntsagerne oven på risnudlerne, så de bliver presset ned i gryden.
• Lad det simre i 5-10 minutter og rør jævnligt så det ikke brænder på.
• Kom nu de friske krydderier, bland og lad det simre i ca. 2 min.
• Smag og servér.