Boller i karry

Vegansk boller i karry serveret med ris

Det skal du bruge:

"Kød" Bollerne

4 spsk rasp

5 spsk havregryn

1 stor fint revet gulerod

1 stort fint revet løg

1 spsk soya

2 fed hakket og knust hvidløg

2 spsk NoEgg ( se anvisning på pakken, men svarene til 2 æg )

4 spsk vand

4 spsk mel

1 tsk salt

1 tsk revet peberrod

1 boullionterning

Start med at blande NoEgg og vand så det får den pisket æg konsistens. 

Stil til siden og bland resten af ingredienserne i en skål. Rør godt sammen.

Bland til sidst NoEgg blandingen. 

Hvis du føler det ikke kan hænge sammen ordentlig så bland evt lidt mere rasp eller mel i.

Bollerne formes på en størrelse med det fyld der kan være på en fyldt teske, men du foretrækker dem større kan dette også lade sig gøre.

Kog bollerne sammen med en boullionterning i 5-10 min på svagt blus

Bollerne kan laves om morgenen hvis du ikke har så meget tid om aftenen. Jeg lavede mine omkring kl 14.00 ( 2pm ) og lod dem stå og køle til det var tid til at lave sovsen.

Karry sovsen

2 forårsløg

3 tsk karry eller mere efter smag

1 dl soyafløde eller soyamælk

1-2 dl Boullionvand fra bollerne efter smag og behag

revet ingefær

1 tsk sukker. Kan undlades

2-3 spsk mel eller andet til at jævne med.

2 spsk olie

Start med at finde en dyb pande eller gryde. Tænd for blusset og når panden eller gryden er varm tilsæt derefter olien, karry og løg. 

Når det er godt blandet sammen tilsæt så ingefæret og soyamælken/ fløden.

Lad det stå og simre i mens du røre i nogle få minutter.

Tilsæt herefter boullion fra kogevandet og evt sukker. 

Jævn og smag til.

Serveret med ris. Velbekommen :)

Vegansk wok cabonara

Sidst på måneden - nem, cremet og hurtig ret

Ingredienser:

½ dåse kokosmælk

ca. 1 liter ris eller mandelmælk

Alle grøntsager du kan finde i køleskabet ;) 

Jeg brugte Føtex' friske wok blanding, plus frisk og tørret ramsløg.

1 spsk thai krydderiblanding

1 spsk grøntsagsboullion

½ pakke risnudler

3 fed hvidløg, knust

Friske krydderier af eget valg - jeg brugte koriander.

Instruks:

• Find en stor gryde. ( ikke tænd for komfur endnu )
• Bland alle grøntsager i minus hvidløg.
• Bland den 1 dåse kokosmælk i og bland godt. 
• Herefter boullion og ris eller mandelmælk. 
• Tænd for komfur på medium til lav varme.
• Bland nu hvidløgene og thaikrydderiet i.
• Lad det simre i et par minutter.
• Bland risnudlerne i og sørg for de er helt dækket af væsken.
• Evt hæld grøntsagerne oven på risnudlerne, så de bliver presset ned i gryden.
• Lad det simre i 5-10 minutter og rør jævnligt så det ikke brænder på.
• Kom nu de friske krydderier, bland og lad det simre i ca. 2 min.
• Smag og servér.